工業鹽與食用鹽之間的差異

　　食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），現在加入碘使其可食用。工業鹽是一種由金屬離子和酸性離子組成的化合物。根據不同的需要，它有不同的成分，通常有毒，不能食用。在中國，誤食工業鹽已經造成許多人死亡，因此應該注意食用鹽和工業鹽的區別。
　　食用鹽與工業鹽的區別主要體現在以下幾個方面：食用鹽不僅含有碘，而且出廠前還經過嚴格檢驗，各項指標均符合國家食用鹽標準。從外觀上看，它是白色的細沙狀，水分很少，所以用手揉捏時不會感到凝固。工業鹽不含碘，顏色深，外觀多為顆粒狀，含水量高。工業井礦鹽在外觀上類似于食用鹽，但含有有毒物質，不含碘。真實鹽中的成分除了NaCl之外還含有碘，假鹽中不含碘，這可以通過淀粉溶液測試根據淀粉溶液因碘而變藍的原理來識別。此外，工業鹽和食用鹽之間的區別在于，工業鹽含有氯化鎂等雜質，這些雜質容易吸收空氣中的水分以改變水分，并且可以長時間觀察以識別工業鹽和食用鹽，或者可以加入清石灰水來區分工業鹽和食用鹽，并且當加入清石灰水時，工業鹽會產生沉淀物。
　　工業鹽主要是未純化的鹽，含有更多雜質。它主要用于化學目的，也用于除雪。食用鹽主要是精制鹽，通常添加碘。